Защитные экраны и доставка: общепит в регионах подстраивается под новые ограничения

Все новые меры вводят российские регионы. В Хабаровском крае приостановлена работа театров, филармоний и цирков, закрыты игровые комнаты. Кинотеатры работают, но число мест в зрительном зале ограничено. Режим обязательной самоизоляции для людей старше 65 лет сегодня начинает действовать в Московской области. А в Москве до конца этой недели продлили дистанционный формат учебы для учеников старших классов. В сложной ситуации сейчас оказались бары, кафе и рестораны. В некоторых областях для продолжения работы они должны соблюдать не только требования Роспотребнадзора, но и условия, выдвинутые руководителями регионов.

В Свердловской области, как везде, кафе и рестораны теперь не могут работать в ночное время. Но к общим рекомендациям Роспотребнадзора губернатор решил добавить свои требования: после 11 отбой, в шесть утра можно открываться, но только если между столиками в зале есть специальные защитные экраны. Особых требований к зонирующим перегородкам нет. Главное, создать барьер между посетителями. Они могут быть хоть из пластика, хоть из стекла, хоть из пленки.

Многих рестораторов неожиданное требование поставило в тупик. Как вписать конструкции в интерьер, чтобы не нарушить атмосферу заведения, а главное, каких размеров они должны быть, чтобы создать реальную преграду вирусу? Так или иначе, привыкать к новым ограничениям и разграничениям придется. Контрольные ведомства уже заявили, на выполнение новых требований они готовы дать еще несколько дней. Дальше — проверки и штрафы.

В Адыгеи вот уже несколько недель большая часть стоит полупустой. Посетителей можно заманить только комплексным обедом или десертом в подарок. Все остальное — запрещено. Кроме федеральных ограничений работы общепита до 23 часов в Адыгее действуют и местные распоряжения. Глава республики запретил все массовые мероприятия. А это значит, что нельзя отмечать свадьбы, дни рождения и корпоративы.

Евгений Антипенков, операционный директор сети ресторанов: "За последнюю неделю у нас порядка 30% откатилась выручка. И это только начало. Ситуация будет только ухудшаться".

Если рестораны еще как-то могут заполучить клиентов, акциями, скидками и доставкой, то банкетные залы, чей профиль именно торжества, попросту закрываются.

Но ситуацией в Адыгеи пользуются кубанские рестораторы. Корпоративы, свадьбы и дни рождения предлагают отметить в соседнем регионе, где ограничений пока меньше. Некоторые даже из Адыгеи на Кубань трансфер предлагают за счет заведения. Такая ситуация на юге.

А в Сибири, к примеру, кроме ограничительных мер действуют механизмы поддержки. Сибирский Томск называют городом молодежи. Здесь множество ВУЗов, куда приезжают учиться жители других регионов. Обилие молодых людей, в расчете на которых открывались сотни кафе и ресторанов, привело к тому, что бизнес общепита с весны еле держится на плаву. Во время карантина многие кафе и рестораны не закрылись, а переориентировались на доставку. Нанимать курьеров не стали — обратились к агрегаторам….